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鸭胗、鸭掌也能做出精致菜肴 肫掌粉一菜四层精致味鲜

鸭胗、鸭掌也能做出精致菜肴 肫掌粉一菜四层精致味鲜

据《梦粱录》记载,南宋时期无论御厨与市井酒楼、食铺,都会用家禽家畜的内脏和下脚料来做菜,且粗料精烹。他们又将下脚料分头、蹄、肝、肺

2022-03-23