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面粉怎样区分低筋高筋?低筋面粉的颜色比较白

面粉怎样区分低筋高筋?低筋面粉的颜色比较白

1、颜色不同。高筋面粉的颜色比较深,本身比较有活性,摸起来比较光滑,手抓不易成团状。低筋面粉的颜色比较白,用手抓很容易成团。2、蛋白

2022-03-22