好吃又好看的冬日凉拌菜来了，简单易操作，5分钟就上桌，清爽解油腻，下饭下酒的好助手
说起凉拌菜，大家一般觉得是夏天才有的菜，在冬天吃的话，会觉得很冷，难以下口，其实不是的。寒冷的冬天，满满一大桌子热菜，火锅呀什么的，来上一盘凉菜，顿时解燥热，爽口开胃，甚至还是下酒的好助手。
当然了，如果你的身体比较虚弱，还是建议不要吃凉拌菜了。冬天的凉拌菜不宜选择寒凉的食材，在做法上也应尽量热食，以拌为主，要从健康的角度来出发。
今天给大家分享几道冬日里，最受大家欢迎的凉拌菜，为冬天量身定做的，简单易操作，好吃美味，下酒下饭的好助手，一起来看看。
凉菜一;凉拌杏鲍菇
杏鲍菇一蒸，一拌，口感滑润筋道多汁，又滑又有韧性，开胃好吃美味。
材料;杏鲍菇2-3个，醋，小米椒，香菜，盐，香油，葱姜蒜
做法;1首先把杏鲍菇清洗一下，然后放到锅里来蒸一下，时间大概8-10分钟，蒸熟即可
2杏鲍菇蒸熟以后，放凉一会，用手撕成小条，挤出里面的水分，放到大碗里备用
3准备葱姜蒜，切末，小米椒切好，一起放在杏鲍菇里面，加入香油，醋，辣椒油，盐，醋，糖，搅拌均匀即可。
凉菜二：凉拌藕片
材料：莲藕一节，香醋，香油，盐，香菜，葱姜蒜
做法;1首选把莲藕清洗干净，切成薄片，放在锅里来焯一下水，捞起放凉水里过一下水，沥干水分，放到大碗里备用
2准备葱姜蒜，放到藕片里，里面加入香油，辣椒油，醋，盐，搅拌均匀即可
凉菜三;凉拌三丝
在不同的地方，凉拌三丝的食材不同，今天给大家介绍的凉拌三丝是由，胡萝卜丝，黄瓜丝，粉丝在一起做成的凉菜，简简单单有滋有味，非常适合下酒。
材料：黄瓜一根，胡萝卜半根，粉丝一小把，葱姜蒜，香醋，辣椒油，盐
做法;1首先清洗黄瓜，去皮，清洗干净，切成细条备用。
2胡萝卜清洗干净，切丝备用。
3锅里烧水，水沸以后，把粉丝放进去，焯水一下，捞起放凉水里冲一下，放在一个大碗里
4葱姜蒜切好，放进大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝也放进去，里面加入醋，香油，盐，辣椒油，搅拌均匀即可。
凉菜四;糖醋凉拌紫甘蓝
材料;紫甘蓝半个，熟花生米适量，葱姜蒜，香菜，白糖，香醋、
做法;1清洗紫甘蓝，然后切成丝，放在大碗里，备用
2准备葱姜蒜，切末备用。
3把炸好的花生米放进紫甘蓝里面，葱姜蒜末也放进去，加入香油，醋，白糖，搅拌均匀即可。
上面这几道凉拌菜，操作简单，好吃美味，小酒的好助手，朋友们可以在家来做一做。
