只需两步! 就可还原南宋黄金鸡? 南宋陆游诗云：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”鸡，是农家饲养非常广泛的家禽之一。炉焙鸡、生炒鸡等等都是宋朝民间的家常菜。不过还有一道菜，还被诗人李白写进诗中：“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。”黄金鸡，也是宋朝人爱做的一道关于鸡的菜式。 黄金鸡 主料：三斤左右的全鸡一只 配料：麻油、葱、花椒、盐、米酒 做法： 1、将鸡里外冲洗干净。深锅里加四分之三锅水，开大火煮开后，转小火，放适量麻油、适量盐、放葱段、足量花椒，将鸡微微烫过之后，再将整只鸡浸入水中。 2、煮15分钟，关火，让鸡继续泡 20 分钟。 3、捞起，散热后斩件。舀一碗煮鸡的原汤、配一碗米酒作蘸料即可。
