德昂族妇女在卖板栗
苦凉包
(资料图片)
牛肉干
泼水粑粑
涮涮辣
马皮泡
佛手瓜芯
麦芽糖
汪曾祺说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”全国各地的菜市场各有特色，但要论“野”“趣”“奇”“丰”，德宏芒市城区的菜市场当仁不让。这里就是一个能够窥探当地自然、地理、文化的窗口。
自然的美味
“这个菜叫什么？要怎么吃？”这是消费者问得最多的问题，淳朴的卖菜人会耐心地为他们解答困惑。到芒市的菜市场，像是闯进了一个博物馆。山毛野菜、昆虫、菌子等被摆放在菜摊上，满满当当，琳琅满目。这些带着森林气息，带着泥土与露水芬芳的野菜，都饱含水汽，让人大开眼界。
每次去菜市场，总能看到新奇的水果，如胭脂果、释迦果、八月瓜……而每到雨季，菜市场就迎来了各式各样的菌子大戏，铺天盖地霸占了整个场子。
待菌子大戏落下帷幕，白白嫩嫩的蜂蛹、鲜活跳动的竹虫、啁啾鸣叫的知了、深藏地下的蚂蚁蛋，还有蚂蚱、蚕蛹……一波接一波，轮番登场。
赶早的满足
赶早去逛菜市场，一定要空着肚子去。
穿过人潮，往菜市场深处走去，总能发现一方美食天地。饵丝、米线、稀豆粉……碗碗都是很大一份，每一口都那么好吃。滤过渣的豆浆，冒着腾腾的热气，将油条“淹”在其中，不咸不淡，花费不了5元就能开启一天的快乐。
吃饱揉揉肚子再去买菜，带一份美味的撒撇回家，满足、治愈。
除了丰富的早点，菜市场里喷香的烤鸭、清香的泼水粑粑、看着就垂涎三尺的凉拌菜、色香味俱全的卤味、香气四溢的黄花粑粑、晶莹剔透的玉米羹……每一道美味都在向你招手，多看一眼就要控制不住购买的欲望。
美食“大观园”
菜市场里热闹但并不嘈杂，反而有着生活最本真的底色，更何况，逛着逛着，还能发现那些在角落里的地道的早餐店、美味的熟食、平价的糕点、新奇的小吃，群星荟萃。你可以从琳琅满目的瓜果蔬菜中，拓展对大自然丰饶物产的认知，也可以从酸甜苦辣的“无厘头美食”中，看到多元的饮食文化。
在菜市场周边的店铺里，你可以买到来自泰国、越南、缅甸等国家的特色零食，如泰国榴莲糖、越南菠萝蜜干、缅甸酸角片……应有尽有，简直就是美食的“大观园”。
万物皆可舂
菜市场里那些没有名字的小摊、不打广告的店家，踏踏实实经营，带给大家淳朴、地道的家常味。细细寻觅，便能发现菜市场的“奇”。
“舂筒不响，饭菜不香。”在“万物皆可舂”的德宏美食里，干巴、鸡蛋、豇豆、木瓜、橄榄……什么东西放到舂筒里，再加上芫荽、姜、蒜、小米辣、豆豉、山椒，用力舂几下，让菜与作料释放的香味随意组合，别样的美味就诞生了。要是爱吃酸，还可以挤点柠檬，别有一番风味。（马楠 胡佩灵 杨晓玲）
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